|
|
Kalfsvleesrolletjes Met Caponatasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dunne kalfsschnitzels (kan ook met varkensschnitzels)
4 plakken rauwe ham ev. Parmaham
1 bol mozarella in heel kleine stukjes gesneden
4 eetl. olijfolie
50 gr. kappertjes
80 gr. zwarte olijven grof gehakt
2 tenen knoflook gesneden
1 blik gepelde tomaten a 400 gr.
2 eetl. fijngesneden oregano of 2 theel. gedroogd
1 eetl. fijngesneden basilicum
eventueel gekookte witte asperges voor erbij
Voorbereiding:
Beleg elke schnitzel met een plak ham en bestrooi met blokjes mozarella
Rol de lapjes op en zet vast met een prikker
Bereidingswijze:
Verhit olie in een pan en bak de rolletjes mooi bruin en rose van binnen in ong. 10 minuten
Neem ze uit de pan en voeg aan het braadvet de kappertjes, olijven, knoflook en tomaten(zonder sap) toe
Roer de aanbaksels los en laat 1 minuut zachtjes sudderen
Voeg oregano en basilicum toe en breng op smaak met zout en peper
Serveer de kalfsrolletjes met de saus
|
|
|